紫いもや皮付きのさつまいも、黒豆、ブルーベリー等に含まれる”アントシアニン”という色素が、ホットケーキミックスと合わさり、アルカリ性になることで青色や緑色に変化するためです。召し上がっても問題ありません。

※他社製品については検証しておりません。